tenebrae的部落格

桌子很亂，請別亂看，重點是我做了梅酒了~~>w<

因為第一次拿到青梅，所以只想做些簡單又不必擔心做壞的，

看了一下，大概就是梅酒和梅醋最適合我的選擇。

梅子洗淨曬乾去蒂。

酒：梅：冰糖  3：2：1

然後冰糖就一個月分12次放，之後一週放一次就OK了。

但...我忘記要放多久了....(已經把別人的網誌關了囧)

梅醋就是買個糯米醋或米醋，我買了一瓶才46塊的糯米醋，

味道聞起來也很討喜，而且上面就有講解怎麼做梅醋，所以我很順眼的就買了它照做。

買了才知道，原來雞蛋也可以做成醋...(大驚)

之前梅子摘來放一天就被親戚唸說，如果再不處理梅子就會爛掉，要快點做。

很不喜歡被催促的我，就算不喜歡還是要聽老人言快點做。(老人經驗值比我高上千倍啊！)

於是那天晚上就先做了三罐梅子果醬。

梅子果醬...

說梅子...二砂...就加熱20分...

那些食譜上是有說比例但是...

我家的秤早就壞光光了，所以就全程靠感覺，可是比較悲慘的是，

那是晚間11點，我家的二砂只剩一點點點....=口="這這這....

硬著頭皮做啦！不管比例的丟進去！

嗯...成品很有模有樣...但是...砂糖不夠所以是有點酸酸的果醬...

算了...之後就加醬油當做豬肉的沾醬好了。(非常隨便)

再來今天晚上先用水淹泡梅子的屍體一個晚上，然後風乾，

明天就拿容器1/3鹽1/3梅1/3米酒，上面再加重物，等隔天生水就可以裝到瓶子裡面，

再來拿20%鹽巴洗新鮮的紫蘇葉，把黑水澀味用掉，

之後就拿生出的梅汁洗過沖乾淨，再一次用梅汁醃泡一天，就可以把他的血水倒進梅子瓶中。

放血水就好，屍體不用放進去，用血水才可以醃到所有的梅子變紅色的。

好吧，希望明天梅子的屍體可以順利風乾。

是說今天做梅酒時，我做了媽媽覺得很蠢的事情。

她說酒不用拿太高級的........(我的嘴巴變梅子了)

我打死都不會說的...我不會說....

我用的是伏特加。

台中的月之戀人...朋友要我記起來，這樣他們就可以收到這好吃的餅。XD